Echte Bakkersgilde

Hartige broodlolly’s (25 stuks)

1 bruin casinobrood, in de lengte gesneden

2 courgettes

1 pot geroosterde paprika’s, goed uitgelekt

3 eetlepels olijfolie

1 eetlepel milde paprikapoeder

zout

versgemalen peper

suiker

25 houten spiesen

Bereiding

(Bereidingstijd: ca. 25 minuten + 90 minuten wachten)

Schaaf de courgettes in de lengte in dunne plakken en bestrooi ze met zout. Laat ze zo een half uur liggen. Dep de plakken droog, bestrijk ze met olijfolie en rooster ze in een grillpan gaar met mooie bruine streepjes. Laat de plakken op keukenpapier uitlekken.

Pureer de paprika’s met paprikapoeder, zout en peper en eventueel en klein beetje suiker tot een gladde puree. Snijd de korsten van het brood. Rol de plakken brood met de deegroller iets platter en bestrijk ze met paprikapuree. Leg de plakken courgette erop.

Rol de plakken brood vanaf een korte kant stevig op. Verpak de rolletjes in plasticfolie en laat ze in de koelkast in een uur opstijven.

Snijd de broodrollen met een scherp glad mes in plakken van ongeveer 1 cm dik.

Steek in elk rolletje vanaf het punt waar het brood aan de buitenkant eindigt een spies tot bijna aan de bovenkant van het rolletje. Leg de broodlolly’s ‘dakpansgewijs’ op een schaal.

Meer leuke recepten vind je op Brood.net

Echte Bakkersgilde

Agro Business Park 98
6708 PW Wageningen
0317-424342
0317-410014

Wilt u contact opnemen met een van onze Echte Bakkers, kijk dan bij de contactgegevens van uw dichtstbijzijnde bakker.